Cheesecake de forno

Há dias em que nos apetece uma sobremesa, porque sim, sem uma festa agendada que o justifique. Na semana passada tive um desses dias e aproveitei para fazer um cheesecake de forno que andava para fazer há algum tempo. Já tinha experimentado esta receita antes, que foi aprovada por todos e, como não é muito doce, o pecado não seria muito grande. 😊

Como não queria uma sobremesa muito grande porque era só para nós, adaptei a receita da Revista Bimby [Julho 2012] - Cheesecake Nova Iorque, e fiz uma tarte mais pequena. Ficou com o tamanho ideal na forma de 20cm.



INGREDIENTES PARA A BASE
100g bolachas Maria
40g manteiga à temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
200g natas
3 ovos
75g açúcar
250g queijo mascarpone
Doce* q.b.

PREPARAÇÃO DA BASE
1. Pré-aquecer o forno a 150º
2. Colocar no copo as bolachas e triturar 20 seg/vel 9.
3. Adicionar a manteiga e misturaer 15 seg/vel 7. Forrar a base de uma forma de fundo amovível com aproximadamente 20cm de diâmetro. Reservar.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
1. Inserir a borboleta. Colocar no copo as natas, os ovos, o açúcar e o queijo mascarpone e bater 1 min/vel 4.
2. Colocar sobre a base de bolacha e levar ao forno a 150º durante cerca de 50 minutos. No fim deste tempo, aumentar a temperatura para 180º e deixar cozer durante 10 a 15 minutos para dourar. [Cuidado para não deixar queimar]
3. Deixar arrefecer por completo e servir com o doce escolhido ou simples.



*desta vez usei doce de abóbora.

Espero que experimentem e que adorem tanto como nós.

Beijo,
Rita

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